Ristet tomatsuppe med ostebrød

AF LOUISA LORANG FOTO: ANDERS SCHØNNEMANN - FEMINA

4 modne tomater i halve
3 fed hvidløg
1 løg i både
2 spsk. ekstrajomfruolivenolie
salt og peber
ENDVIDERE:
2 skiver groft brød
1 fed hvidløg
revet parmesan
6 dl kogende hønsefond
½ bundt basilikum, plukket
salt og peber
ekstrajomfruolivenolie

Kom tomater, hvidløg og løg i et ovnfast fad. 

Dryp med olie, og krydr med salt og peber. Bag det hele ved 220°, 

gerne med grill, i 10-12 minutter, eller til løg og hvidløg har taget en smule farve og er helt møre.
Rist imens brødet i ovnen, til det er sprødt. Gnid brødet med hvidløg, og top med parmesan. 

Sæt det i ovnen igen – gerne under grillen, til osten smelter.
Kom tomater, hvidløg og løg i blenderen, og kør det sammen med kogende hønsefond og basilikum. 

OBS: Husk på, det er varmt, så sørg for, at blenderlåget sidder ordentligt på! 

Brug et viskestykke til at holde låget nede, og fyld aldrig blenderen helt op. 

Smag til med salt og peber, og servér straks med ostebrød.
Opskriften er til 2 personer.